Umirzakova Gulzhanat

Publications in Scopus and Web of Science:

1. B.Zh. Muldabekova, G. A. Umirzakova, Z. R. Assangaliyeva, P. M. Maliktayeva, A.. Zheldybayeva , M.A. Yakiyayeva Nutritional Evaluation of Buns Developed from Chickpea-Mung Bean Composite Flour and Sugar Beet Powder, International Journal of Food Science Volume 2022, Article ID 6009998,15 pages DOI: https://doi.org/10.1155/2022/6009998  
2. Umirzakova, G. A., Assangaliyeva, Zh. R., Ryskaliyeva, B. Zh. The effect of legume crops on the quality of pasta made of soft wheat flour The effect of legume crops on the quality of pasta made of soft wheat flour, IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 2022, 979(1), 012032 IOP Publishing, 6 pages,  DOI: https://doi.org/10.1088/1755-1315/979/1/012032
3. Zhuldyz Nurgozhina, Dinara Shansharova, Gulzhanat Umirzakova, Pernekul Maliktayeva, Madina Yakiyayeva The influence of grain mixtures on the quality and nutritional value of bread, Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences vol. 16, 2022, p. 320-340

DOI: https://doi.org/10.5219/1767

• M.Yakiyayeva, A. Iztayev,G. Umirzakovа, F. Dikhanbayeva and P. Maliktayeva Optimisation of Storage Parameters for Walnuts Under Controlled Ozone and Temperature Conditions, Processes 2025, 13, 3387, 21 pages, DOI: https://doi.org/10.3390/pr13113387 

Publications in KOKNVO (Kazakhstan Database):

1. Умирзакова Г.А., Чинарова Э.Р. Исследование жмыха семян рапса в технологии производства мучных кондитерских изделий, «Вестник КазНИТУ», №3 (133), 2019 г. С.291-295
2. Умирзакова Г.А. Абуова А.Б. Байкенов А.Ө. Кизатова М.Е. Макарон өндірісі үшін баламалы отандық шикізат көздерін талдау, Новости нпауки Казахстана, научно-технический журнал, Vol.4(151)2021, с.115-123
3. Изтаев Б.А., Искакова Г.К., Умирзакова Г.А., Магомедов Г.О. Расширение ассортимента макаронных изделий за счет  использования комбинированных систем сырья, Вестник ВГУИТ, №1, Том.80, 2018, Воронеж.- С.173-180 (ККСОН РФ)
4. Искакова Г.К., Умирзакова Г.А., Булеков Т.А. Макарон өнімдерінің сапасына сəбіз ұнтағының əсерін зерттеу, ҚР ҰҒА  Хабарлары, Аграрлық ғылымдар сериясы. №6. 2017.- C.234-240
5. Искакова Г.К., Умирзакова Г.А., Абуова А.Б., Байбатыров Т.А. Ұнтақталған қоспалар қолданылған макарон өнімдерінің тағамдық  құндылығы және қауіпсіздігі, ҚазҰТЗУ Хабаршысы, №1 (125), 2018.- C.93-99
6. Искакова Г.К., Умирзакова Г.А., Абуова А.Б., Байбатыров Т.А. Макарон өндірісінде қолданылған ұнтақталған қоспалардың тағамдық құндылығын және қауіпсіздігін бағалау, ҚазҰТЗУ Хабаршысы, №1 (125), 2018.- C.155-162
7. Изтаев Б.А., Искакова Г.К., Умирзакова Г.А., Магомедов Г.О. Обоснование применения обогащающих добавок из растительного сырья в производстве макаронных изделий, Вестник ВГУИТ, №3, Том.81, 2019, Воронеж.- С.111-117 (ККСОН РФ)

Other publications:

1. Умирзакова Г.А., Байбатыров Т.А., Сембигалиева С.Р. Глютенсіз шикізаттардың ұнды кондитер өнімдерінің сапасына әсері / Ғылым және білім,  Жәңгір хан атындағы БҚАТУ, Орал, 2020 ж., № 3-2 (60), С.191-196
2. Umirzakova G.A. The effect of ozonated water on the pasta properties of durum wheat flour with the use of polydisperse additives  Proceeding VIII  International Conference  «Industrial Technologies and Engineering» ICITE – 2021, Volume II M. Auezov South Kazakhstan UniversityShymkent, Kazakhstan, November 10-11, 2021, 176-180
3. Умирзакова Г.А. Влияние ионоозонированной воды на макаронные свойства муки из твердой пшеницы с применением полидисперсных добавок / Қазақстан Республикасы Тәуелсіздігінің 30 жылдығына арналған ХХІ халықаралық ғылыми-тәжірибелік конференция материалдары, Жәңгір хан атындағы БҚАТУ, Орал, 2021 ж., желтоқсан
4. Умирзакова Г.А. Нан өндірісінде глютенсіз дақылдардан жасалған ұнды пайдалану «ҚАЗІРГІ КӨЗҚАРАС ЖАҒДАЙЫНДАҒЫ ҒЫЛЫМ МЕН БІЛІМДІ ДАМЫТУДЫҢ ӨЗЕКТІ МӘСЕЛЕЛЕРІ» ХХІІ халықаралық ғылыми – практикалық конференциясының материалдары, 2022 жылдың 12 сәуірі, Ғылым және білім,  Жәңгір хан атындағы БҚАТУ, Орал, № 2 (67) 2022  журналға қосымша №1, С.188-193
5. Умирзакова Г.А., Ғаділбекова Г.Қ., Нурымова М.М. Фитобайытқыш қосылған нан өнімінің рецептурасын әзірлеу «ҒЫЛЫМҒА ЖОЛ – 2022» Студенттер, магистранттар және докторанттардың халықаралық ғылыми-практикалық конференциясы, Ғылым және білім,  Жәңгір хан атындағы БҚАТУ, Орал, 2022 жылғы 15 сәуір, С. 184-188.
6. Умирзакова Г.А., Әбдірахман Д.Т. Макарон өнімдері өндірісінде дәрілік өсімдік шикізаттарын қолдану мүмкіндігі «ҒЫЛЫМҒА ЖОЛ – 2022» Студенттер, магистранттар және докторанттардың халықаралық ғылыми-практикалық  конференциясы, Ғылым және білім,  Жәңгір хан атындағы БҚАТУ, Орал, 2022 жылғы 15 сәуір, С.208-211
7. Умирзакова Г.А. Пищевая ценность и безопасность макаронных изделий с применением тонкодисперсных добавок   «Ғылы, зерттеулер, білім беру: даму үрдістері» ХХIII халықаралық ғылыми – практикалық конференциясының  материалдары, 2023 жылдың 14 сәуірі, Ғылым және білім,  Жәңгір хан атындағы БҚАТУ, Орал, № 2 (67) 2023  журналға қосымша №1, С.180-190
8. Умирзакова Г.А., Ғаділбекова Г.К. БҚО перспективті отандық қатты бидай сұрыптарының ерекшеліктері ҒЫЛЫМҒА ЖОЛ – 2023» білім алушыларға арналған   халықаралық ғылыми-тәжірмбелік конференциясының материалдар жинағы, Жәңгір хан атындағы БҚАТУ, Орал, 2023 жылғы 12 сәуір, Б. 155-159.
9. Умирзакова Г.А., Амантай А.Қ. Биологиялық белсенді шикізатты қантты печеньеге қолдану «ҒЫЛЫМҒА ЖОЛ – 2023» білім алушыларға арналған   халықаралық ғылыми-тәжірмбелік конференциясының материалдар жинағы, Жәңгір хан атындағы БҚАТУ, Орал, 2023 жылғы 12 сәуір, Б. 233-236.
10. Умирзакова Г.А., Бекбусинова А.О. Возможности применение проросшее зерно в производстве продуктов питания «ҒЫЛЫМҒА ЖОЛ – 2023» білім алушыларға арналған   халықаралық ғылыми-тәжірмбелік конференциясының материалдар жинағы, Жәңгір хан атындағы БҚАТУ, Орал, 2023 жылғы 12 сәуір, Б. 243-247.
11. Умирзакова Г.А. Кенжегалиева Д. Алманы қытырлақ өнімдер өндірісінде қолдану мүмкіндігі ҚР АШҒА, Қазақстан Республикасының Қазақстан ұлттық жаратылыстану ғылымдары академиясының академигі, ауыл шаруашылығы ғылымдарының докторы, профессор Б.Б. ТРАИСОВТЫҢ 75 жылдығына арналған студенттердің, магистранттардың және докторанттардың «ҚАЗІРГІ ЗАМАНҒЫ АУЫЛ ШАРУАШЫЛЫҒЫ, ВЕТЕРИНАРИЯ, ТЕХНИКА, ЭКОНОМИКА ЖӘНЕ ГУМАНИТАРЛЫҚ ҒЫЛЫМДАРДЫҢ ӨЗЕКТІ МӘСЕЛЕЛЕРІ МЕН БАСЫМ ДАМУ БАҒЫТТАРЫ» атты халықаралық ғылыми-практикалық конференциясының материалдары 2025 жылғы 25 желтоқсан, Б.79-83.
12. Умирзакова Г.А. Дәстүрлі емес шикізаттарды қолданып макарон өнімдері технологиясын жасау. ISBN 978-601-319-159-1 Монография – Жәңгір хан ат. Бат. Қазақст. аграр.-техн.  ун.-т,  Орал, 2019. – 220 б.
13. Умирзакова Г.А.. Разработка технологии макаронных изделий с применением добавок из растительного сырья. – Монография –ЗКАТУ имени Жангир хана,  Орал, 2022. – 106 с.
14. Умирзакова Г.А. Реология: оқу құралы 6В07201 – «Қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы», 7M07201 – «Қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы»,   6B07200 – «Тағам өнімдерін өндіру» білім беру бағдарламалары топтарында білім алушыларға арналған /Умирзакова Г.А., Булеков Т.А.  – Орал, Жәңгір хан ат. Бат. Қазақст. аграр.-техн.  ун.-т,  2022. – 101 б.
15. Умирзакова Г.А. Макарон өндірісінің технологиясы: оқу құралы– Орал:  Жәңгір хан ат. БҚАТУ, 2026. – 109 б. ISBN 978-601-319-684-8

Ministry of Taxes and Duties, within the framework of the State Target Programs for orders of the Ministry of Agriculture of the Republic of Kazakhstan on the topic “Development of technology for functional pasta products for different population groups using raw materials of plant origin” (State registration number 0113ҚР01138) for 2014-2017